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コンフィチュールを使って。(Blue Blue Lemon)

コンフィチュールと言えば、パンやヨーグルトとの組み合わせが一般的ですが、
実は、その種類によって、いろんなデザートやお料理に活用できてしまうのです。
当店のコンフィチュールは、2種類以上のフルーツを使い、その特性を活かして、
ベストな状態で作り上げていますので、アレンジを加えても、そのフレッシュさを
そのまま味わえ、美味しさを損なうことがありません。

そんな当店のコンフィチュールの美味しさの可能性を、レシピなども合わせまして
これから定期的に提案させて頂きたいと思います。


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本日ご紹介するのは、この季節、お勧めの
コンフィチュール「Blue Blue Lemon」
使ったレシピ。

人が集まる機会が多くなる時期でもありますので、
簡単で、美味しく、パーティメニューにも加えて頂け
るような1品に仕上げました。










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「コンフィチュールを使ったカナッペ」
  
    材料)クラッカー     サーモン    
        スライスレモン   Blue Blue Lemon 適量

1.サーモンをマリネ液に4~5時間つけます。
   *マリネ液の作り方
     材料)塩 70g 砂糖 67g ローリエ1枚  
         ディル 1本  ブラックペッパー(ホール)7粒
         スライスレモン 1枚   水 1L
      
       ①砂糖、ローリエ、ディル、ブラックペッパーを水
        (1L)を入れた鍋に入れます。
       ②火にかけ、沸騰したら、弱火で15分。 
       ③その後、火を止め、塩を入れ、よく混ぜます。
       ④あら熱が取れたら、スライスレモンを入れます。
       ⑤完全に冷えたら、そこにサーモンを漬け込みま
        す。


2.クラッカーの上に、 薄くスライスしたレモン、サーモンをのせて「Blue Blue Lemon」」を
  お好みの分量のせれば、できあがり♪



サーモンを、アボガドに替えても、大変美味しく頂けます。
「Blue Blue Lemon」は、酸味が強いので、素材をよりフレッシュに美味しくさせてくれます。
是非、いろんなアレンジでチャレンジしてみてくださいね。
    
by sconeizumi | 2012-07-31 16:19 | コンフィチュールを使って。

「南高梅とはちみつ」

当店のコンフィチュールは、繊細で奥行きのある贅沢な味をお届けしたいという
私達のコダワリから、1種類につき15本程度の瓶詰めを徹底しています。
また2種類の果物を合わせる事により、まるで新感覚のデザートのようなフルー
ティな味わいもお楽しみ頂けます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



すっかり、ご紹介が遅くなって申し訳ありません。
「南高梅とはちみつ」のコンフィチュール今年も発売しております。

上質でしっかりした果肉の梅だけを使用し、ひとつひとつの作業を
丁寧に大切にしながら、作り上げています。芳醇でジューシーな梅
の風味は、そのままに。。。はちみつの優しい甘さを加えて 更にま
ろやかに仕上げました。

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梅特有の酸味が効いて、爽やかな味わいなので、
スコーンとクロッテドクリームと合わせても、さっぱ
りと頂けます。

もちろん、クエン酸たっぷりなので、今の季節は、
お子様は、炭酸水で割って梅ジュースに!
大人の方は、焼酎などで割っても、とても美味しく
頂けます。

ちょっと、食欲のない時や夏バテの時に、是非、食
べて頂きたいコンフィチュール。

上質な南高梅が採れる本当に短くて、沢山ご用意す
ことができず、大変申し訳ございませんが、数に限り
がございます。気になる方は、お早めに・・。


通販でもお買い求め頂けます。http://scone-confiture.ocnk.net/
by sconeizumi | 2012-07-22 11:07 | こだわりのコンフィチュール

感謝の気持ちのお手伝い

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つい先日。まもなく新婦になられるお客様より、
スコーンのオーダーが入りました。
結婚式にご招待するお客様に当店のスコーンを
お渡ししたいとのこと。
(90セットもの数!ありがとうございます!)

幸せなお二人からの感謝の気持ちの
少しでもお手伝いができたら・・・
そんな気持ちで、スコーンを焼くところから
ラッピングまで、丁寧にお作りさせて頂きました。

小さなスミレの花は、お客様がご持参されたもの。
なんだか、スコーン達も誇らしげです。

「ありがとう」の気持ちのお手伝い。

私達もそのお手伝いができることが
とても嬉しくて、幸せを頂いた気持ちになりました。





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              そして、こちらはお子様の出産内祝で、スコーンと
              コンフィチュールをお使い頂きました。
              (12セット分のご注文、ありがとうございます!)
              
              
             

              生まれてきたお子さんの誕生を心からお祝いして
              下さった方へのお返しに、当店の商品を使って頂
              ける事、本当に嬉しく思います。少しでもその思い
              のお役にたてるよう心を込めて、お作りさせて頂き
              ました。(こちらももちろん、焼きたて、作りたてです。)
              お子さんのこれからの成長を、スタッフ一同とっても
              楽しみにしておりますので、また、是非、ご来店くださ
              いね!


              
             

  
 La Table de Izumiでは、ご予算や内容に応じて、ギフトラッピングをさせて頂いております。
 厳選した材料をつかい、香料、着色料、保存料を一切使用していないスコーンは、小さなお子
 様でも安心してお召し上がり頂けます。また、コンフィチュールは、2種類以上のフルーツを使
 って、丁寧に作り上げているので、とてもフルーティ。この時期は、炭酸水などで割って頂いて
 も、とても美味しく召し上がれます。
              
 お好みの自由な組み合わせで、承りますので、是非、スタッフまでご相談くださいね。
 
            La Table de Izumi  TEL 029-274-5331


              
                            
by sconeizumi | 2012-07-22 10:10 | 店内のコト。

大船渡 七夕祭り スコーン200個贈らせて頂きました

3.11以降 スコーンの店にできる事として 
スコーンを送り届け美味しい笑顔になって貰う活動を続けて参りました。

今回 7/7 大船渡七夕祭り に 200個のスコーンを贈らせて頂きました。

チームカイト 元気になってや 代表の 新開さんから お話し頂き3度目の参加です。
最初はスコーンカーで参加  2回目と今回は  スコーンを送らせて頂きました。

当日の報告やお写真頂きましたので ご報告させて頂きます。

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大船渡七夕まつり 7月7日

主催 ミヤザキケンスケさん(アーティスト)/NPO法人Do
場所 バーバーニュー清水

ミヤザキケンスケさんがペイントした プレハブの床屋さん バーバーニュー清水さん 普段の感じ
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(お祭りの主旨は)++++++++++++

ミヤザキケンスケさんが東日本大震災後、一年間かけて集めた四千枚の短冊プレートを
七夕の夜に飾り、天に届けるイベントです。
岩手県大船渡市にある理容室ニュー清水の仮設店舗にて、たなばたワークショップを開催し、
そこで描いた願いが叶うようお祭りを開催。
++++++++++++++++++++++

izumiからは 子供たちへのスコーン200個を寄贈参加 をさせて頂きました。
子供達 大喜びしてもらえたみたいで 本当に良かったです。
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なかなか 叶いませんが 現地まで行ってお手伝いしてみたかったなぁと思う 写真の数々
都内各地から 集合して 当日を盛り上げたそうです。
お祭りも大成功で 地元の方達と皆で 願いをかけた 夜だったそう
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一番上の写真を見る限り 復興にはまだまだ 時間がかかりそうです。
チームカイトさんを通して これからも スコーンの店でできるお手伝いを
できる範囲で続けて行きたいと思っております。


チームカイト新開さん 関係者の皆様 本当にありがとうございました。
そしてごお疲れ様でした。

今回のお写真は ちょっこサンこと 写真家の鈴木直子さんよりお借り致しました。
チョッコさんのブログに詳しい流れが紹介されています。


店主 くろさわ


この活動より以前の記事はブログの移動により只今引っ越し中です。
by sconeizumi | 2012-07-19 14:09 | 3.11自分たちにできるコト。

coya cafeなのはなサンのイベント終了しました

いわき市の coyacafeなのはなサンのイベント無事に終了致しました

沢山のお客様にご来店頂き ありがとうございました。

10:00スタートのイベント 11:00にはスコーンは完売いたしました。

少し多めに 持参しましたが お昼過ぎからのお客様 本当にスミマセンでした。
今度は もっと沢山お持ちいたします。

古い民家を上手に利用した素敵な会場は、通称『ままや』さん
いつもは パッチワークのお教室などをされているそうです。
とても風情あるブースになりました。

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コンフィチュールもご好評頂きまして ほぼ完売に近い状態でした。
ブルーベリー系は 旬という事もあり 特に人気でした。
キウイりんご  グリーングリーン などの キウイのコンフィチュールも
サッパリしたい季節だけに お持ち帰り頂く方が多かったです。

何度か参加させて頂いてる なのはなサンのイベントは 
出展者の方やお客い様にも 馴染の方が多くて 
皆さんにもまたお会いできて嬉しかったです。

中輪咲きの 薄いブルーの朝顔 朝の到着時 満開で素敵でした
イベント終了後には しぼんでいました。
そんな朝顔を見ながら のんびりとした夏を感じました。
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なのはなサン  皆様 本当にお世話になりました。
ありがとうございました。

店主  くろさわ
by sconeizumi | 2012-07-18 10:20 | イベント

「LIVRE DE VERS」さんへ今週の納品

今日は、今年一番の暑さになってるところが多いようです。
気持ちは、大丈夫と思っていても、体力は意外と落ちていたり
するので、できるだけに栄養をとって、充分に休まれてくださいね。

さて、今週もLa table de Izumi オススメのコンフィチュールと
スコーンを「LIVRE DE VERS」さんへお送りします。


今週のコンフィチュール

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<Blue Blue Lemon>

契約農家さんから届いたブルーベリーは、
大粒で、はじけるような果汁がたっぷり!
それにレモンを加えて、よりさっぱりとした
味わいに仕上げました。

酸味が強いので、この暑い季節には、ピッ
タリのコンフィチュール。クラッカーの上に
具材をのせ、ディップに使ったり、ドレッシ
ングやお料理のソースにお使い頂いても
相性抜群です。

ちょっと食欲が落ちたときには、酸味を効
かせると、食が進みやすくなるので、是非、
このコンフィチュールでお試しになって下さ
いね。





今週のスコーン

           今回は、この5種類のスコーンのセットです。(各1個入り)

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<ルイボス>

人類が誕生した時と同じバランスのミネ
ラルを含むルイボスティ。人気のバニラ
風味ルイボスを使用し、たっぷりのミル
クで煮出した濃厚なミルクティを、生地
に練りこみました。焼き上がった時から
香り立つ、バニラの風味をお楽しみくだ
さい。










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<おから>
おからのほんのりとした甘みがおいしい
スコーン。おからは、食物繊維やミネラル、
物忘れを防ぐと言われてるレシチンがたっ
ぷり。その上低カロリーの優れもの。おか
らのスコーンでキレイになりましょう。













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<チーズ>

焼き立てのチーズのスコーン・・・チーズの
部分がカリカリに。その食感とチーズの風
味がたまりません。 そのまま食べても、も
ちろん、美味しいけれど、パスタソースにか
らめれば、自分だけの極上な味に!













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<玄米粉>

玄米が本来もってる豊富な栄養素を
きめ細かに粉末にした玄米粉を使用
しています。玄米粉を練りこんだこと
により、サクサク感が増しました。玄
米の芳ばしい香りが嬉しいスコーン
です。












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<プレーン>

詳細はこちらで→















「LIVRE DE VERS」さんへは、明日、到着いたします。

ご予約もできるそうなので、気になる商品がありましたら、
是非、ご連絡してみて下さいね。


今週も「LIVRE DE VERS」さんのお客様に笑顔が
溢れますように・・・・。
by sconeizumi | 2012-07-16 14:38 | 納品情報

ディペッシュティアラ 表参道店〈東京)さん 7/14(土) 初納品です

先日、打ち合わせも完了致しまして 7/14(土)より、初納品させて頂きます。
ディペッシュティアラ 表参道店(東京)さん。


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1種類に尽き15本づつの瓶詰めのコンフィチュール
100%手コネのスコーン達、人気のラインナップが素敵なお店に並びます。

皆様、宜しくお願い致します。


---------------------------------------------

7/14(土)ティアラさんに到着予定のラインナップのご紹介をさせて頂きます。

イズミのコンフィチュールは2種類の果物同士を合わせることで 
まるでデザートの様な贅沢な風味を味わって頂けます。


コンフィチュール5種

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「南高梅とはちみつ」

上質な南高梅が入荷するのは ほんの僅か。
その希少な南高梅を使って、
大切に作りあげたコンフィチュール。

芳醇でジューシーな梅の風味は、
そのままに。。。
はちみつの優しい甘さを加えて
更にまろやかに仕上げました。

もちろん、クエン酸もたっぷり。
夏の疲れもサポートしてくれる事と思います。
氷がたっぷりと入った炭酸水や
お好みのお酒と割るのも
オススメです。


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「Blue Blue Lemon」

契約農家さんから届いたばかりのブルーベリー。
摘みたてのブルーベリーは
太陽の恵みをいっぱいに受けて
はじけるような果汁がたっぷり。

そのフレッシュなブルーベリーに
レモンを加え、より爽やかに仕上げました。

お料理に添えたり、炭酸水に入れても
大変美味しく頂けます。






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「オレンジとグレープフルーツのマーマレード」

オレンジとグレープフルーツのピールが
たまらないマーマレードです。



詳しくは、こちらをご覧ください→ 











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「キウイとりんご」

キウイとリンゴの食感とフルーティで爽やかな
風味が特徴のコンフィチュールです。

色も大変キレイなので、ヨーグルトやラッシー、
クレープなどにのせてもとても華やかです。


定番で愛され続けてる「キウイとりんご」

その美味しさを
是非、この機会にご賞味ください。






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「ブルーベリーバナナ田舎風」

ブルーベリーのフレッシュな味わいと、マイル
ドな甘さのバナナの組み合わせのコンフィチ
ュールは、当店人気の定番商品。

お好きなパンや、ヨーグルトにも。。。

ブランチやティータイムには、かかせない1品
です。











人気のスコーン3個入り。(下記のフレーバーが1個ずつ入ってます。)

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「プレーン」

La Table de Izumiのスコーンは、このプレーンから
始まりました。まさに原点の味です。

詳細はこちらで、 ご紹介しております。













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「くるみ」

自家製ローストのくるみの香ばしさがたまらない
スコーンです。ホロホロとしたスコーンにクルミの
優しいアクセントが嬉しくなります。














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「抹茶」

温故知新。抹茶は何故か、色々な食品とコラボして
サラリと洗練された結果を出す。
Izumiの抹茶もなかなかなもの!ほんのりとした苦
味と清々しい風味。ファン多き、抹茶スコーンです。













スコーン5個セット。(上記のスコーン+この2種が入ります。)

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「ブラックココア」

どこか懐かしさを感じるココア。
普通のココアよりもちょっぴり大人味・・。
ビターな「ブラックココア」。ほろ苦い感じが
たまらない、人気のスコーン。














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「玄米粉」

玄米が本来持ってる豊富な栄養素をきめ細かに
粉末にした玄米粉を使用しています。玄米粉を練
りこんだことにより、サクサク感が増しました。玄米
の芳ばしい香りが嬉しい体思いのスコーンです。













都内でもイズミの味をどうぞお楽しみください。
変わらず美味しいものをお届け致します。
皆様、どうぞ宜しくお願い致します。
by sconeizumi | 2012-07-12 10:38 | 納品情報

coya cafe なのはなサン のイベント7/17(火) いわき市

いわき市の coya cafe なのはなサン の イベントに参加します。

だいぶ前からご縁頂いております、いわき市の なのはなサン主催のイベントに
久しぶりに参加します。

いつもは素敵な店内でのイベントでしたが、今回は場所を変えて味のある古民家での開催だそうです。


いわき市からのお客様も とっても多いイズミです。
いつも遠いところから ありがとうございます。
7/17(火)いわき市にお邪魔しますのでどうぞ 宜しくお願い致します。

いわき市の皆様、どうぞよろしくお願い致します。

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今回、お持ちしますスコーンは 5個入りセット。

スタッフお勧めのスコーンをセレクトして、
ご用意致します。













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今が旬のブルーベリーを使ったコンフィチュールや
定番人気のコンフィチュールを、ご用意致します。

フルーティで、贅沢な味わいの当店のコンフィチュールを
是非、ご賞味ください。











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そして、特別に今月限定のスコーンも 
ご用意致します。

「パイナップルとマンゴー」と「ブルーベリー」

トロピカルな味わいと今が旬のブルーベリーの
味わいを どうぞお楽しみください。





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イベント会場住所: 福島県いわき市中之作川岸220246-55-6280

開催時間: 10:00-15:00
by sconeizumi | 2012-07-11 15:18 | 納品情報

「LIVRE DE VERS」さんへ今週の納品

すでに日は少しずつ短くなっていますが、ここ数日は、
本格的な夏の到来を感じさせるような暑さが続いていますね。

さて、今週も「LIVRE DE VERS」さんへ
この時期にお勧めの商品を
セレクトさせて頂きました。
冷製スープやドリンクとも相性ピッタリですので、
是非、お試しくださいね!



<今週のコンフィチュール>
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「南高梅とはちみつ」

上質な南高梅が入荷するのは ほんの僅か。
その希少な南高梅を使って、
大切に作りあげたコンフィチュール。

芳醇でジューシーな梅の風味は、
そのままに。。。
はちみつの優しい甘さを加えて
更にまろやかに仕上げました。

もちろん、クエン酸もたっぷり。
夏の疲れもサポートしてくれる事と思います。

氷がたっぷりと入った炭酸水や
お好みのお酒と割るのも
オススメです。



<今週のスコーン>(下記の種類が1個ずつ入ったセットになっております。)

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「小麦胚芽」

ふわりと香る優しい甘さ。太陽を一杯浴びて
すくすく育った小麦には栄養が満点!
小麦胚芽には繊維やビタミンEがたっぷり
含まれていて、老化防止にも効くんです!













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「バジル」

バジルの風味をしっかりと閉じ込めた
スコーン。爽やかだけど、クセになる!
お食事にもぴったり、ヘルシー感いっぱいの
スコーンです。
トマトソースとの相性は、感動的・・。












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「バナナ」

ピューレ状にしたバナナをたっぷりと生地に
練りこみました。新鮮なバナナの香りと甘みを
お楽しみください。かくし味のヨーグルトがフレ
ッシュ感を更にアップ!













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「ブラックココア」

どこか懐かしさを感じるココア。
普通のココアよりもちょっぴり大人味・・。
ビターな「ブラックココア」。ほろ苦い感じが
たまらない、人気のスコーン。













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<プレーン>

詳細はこちらで→















「LIVRE DE VERS」さんへは、明日、11日(水)到着予定です。
数に限りがございますので、気になる商品がございましたら、
是非、お問い合わせしてみてくださいね!

今週も「LIVRE DE VERS」さんのお客様に
笑顔が溢れますように・・・・。
by sconeizumi | 2012-07-10 13:20 | 納品情報

「ブルーベリーラズベリー」

当店のコンフィチュールは、繊細で奥行きのある贅沢な味をお届けしたいという
私達のコダワリから、1種類につき15本程度の瓶詰めを徹底しています。
また2種類の果物を合わせる事により、まるで新感覚のデザートのようなフルー
ティな味わいもお楽しみ頂けます。

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今年も採れたてのフレッシュなブルーベリーが
契約の農園さんから届きました。
摘みたてのブルーベリーは
太陽の恵みをいっぱいに受けて
はじけるような果汁がたっぷり。

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そのブルーベリーの風味を逃さないように
厨房で大事に大事に火にかけられます。
ラズベリーを加えて、ルビー色に。
ラズベリーの種のプチプチも美味しさの一つです。



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当店自慢のスコーンにのせて、食べるとそのホロホロ感と
「ブルーベリーラズベリー」のフレッシュで甘酸っぱい味が
重なり合って、とても贅沢で味わい深い美味しさ。

もちろん、炭酸水やお酒で割ったり、
アイスにかけても、夏らしい爽やかな
味になり、今の季節にぴったりです。





実は、先月のチーズケーキセットがお陰さまで
ご好評頂いたので、今月は、この「ブルーベリーラズベリー」を
セットにして、発売致します。
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ベルギー産の濃厚なクリームチーズを使った
当店オリジナルのチーズケーキに
とろりとかけた「ブルーベリーラズベリー」
ベリーの色もとても美しく、酸味も程良くきいて、
爽やかな夏を演出してくれます。

7月限定となっておりますので、
是非、この機会にお試しくださいね。

尚、店内では、デザートとして、
この「ブルーベリーラズベリー」を タップリとおのせした
チーズケーキをお出しております。

お問い合わせ、ご予約は、029-274-5331
ネットショップでも発売中です→ 
by sconeizumi | 2012-07-08 13:59 | こだわりのコンフィチュール


焼きたてスコーンとコンフィチュールと紅茶の店。


by sconeizumi

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